Herbstsalat
14.00
Feldsalat | Croutons | Granatapfelkerne | süß sauer eingelegter Kürbis | Ahorn Balsamico Dressing
Cococ Kürbis Chili Suppe
7.00
Granatapfelkerne | Kernöl | Cocos Kürbis Gremolata
Duett von Kürbis und Petersilienwurzel
8.50
Kernöl | Granatapfelkerne | Croutons
Schweinefilet im Speckmantel
21.00
Rahmkohlrabi | Risoletkartoffeln | Rosenkohl | Demiglace
Tonkabohneneis
5.00
Zwetschgenröster
Kleiner Salat
6.50
Blattsalate | Frische Rohkostsalate
Ritter hoch 3
11.50
Rucola | Radicchio | Romana | Kirschtomaten | Karotte | Orangen-Senf-Dressing | geröstete Walnüsse, Kürbis- und Sonnenblumenkerne
Machen Sie den Salat zum Hauptgang
ab 15.50
Steakhouse-Pommes oder Bratkartoffeln mit Remoulade | Auf der Haut gebratene Rhönforelle aus Ehrenberg | kleines Filetsteak vom Rind | Chashew Champion Tarte
Fuldaer Hochzeitsuppe
6.50
Kräftige Tafelspitzbrühe | Markklößchen | Kalbstafelspitz | Karotte | Sellerie | Lauch
Leberknödelsuppe
6.50
selbstgemachte Leberknödel | Kräftige Tafelspitzbrühe | Petersilie
Petersilienwurzelsuppe
6.50
Gin | Petersilienpesto | Croutons
Räucherforellen Panna Cotta | Jakobsmuschel
13.00
Gurke | Wachtelspiegelei
Carpaccio von roter Beete mit Wildkräutersalat
11.00
gebratene Champignons | Rucola-Kerbel-Pesto | Spinat Feta Wan Tan
Erwins Erbe Sülze vom Blondie aus Niederrode
11.50
Nach dem Rezept von Erwin Veldung | Bratkartoffeln | Remoulade | Salat
Grobe Bratwurst vom Metzger Schneider
12.50
Sauerkraut | Kartoffelpüree | Bratensoß ́ | Gurkensalat
Käsespätzle | vegetarisch
13.00
Selbstgemachte Spätzle | Bergkäse | Röstzwiebeln | Salat
Goethes Leibspeise
12.50
Grüne Soße aus 7 Kräutern | Ei | Neue Kartoffeln | Salat
Pfälzer Worschtsalat
13.00
Bratkartoffeln | Spiegelei | Salat
Schnitzel Ritter vom Rhöner Kartoffelschwein
17.00
Bratkartoffeln oder Pommes | Zitrone | Peterling Fritt | Salat
Fuldaer Lieblingsgericht
19.00
Schwartemagen | Leberknödel | Bratwurst | Sauerkraut | Püree | Zwiebelschmelz | Soße
Linsen Paprika Roulade | vegan
17.00
Blattspinat | Kirschtomatencoulis | Süßkartoffelpüree | Dornfeldersirup
Cashew-Champignon-Tartlet | vegetarisch
18.00
Orangen-Fenchel-Gemüse | grüne Bohnen | Süßkartoffel | Dornfeldersirup
Zwei Filets von der Ehrenberger Rhönforelle
23.00
Geräuchertes Kartoffelpüree | Rote Bete in Balsamicoglace | Kartoffelgratin | Blattspinat | Meerrettich
Rinderroulade vom Stadtbauernrind aus Niederrode
23.00
Spitzkohl | Butterspätzle | Röstzwiebeln | Schmorsoße
Wiener Schnitzle aus dem Kalbsrücken
24.50
lauwarmer Erdäpfelsalat | gekochtes Ei | Speck | Preiselbeer und Kren | Peterling Fritt | Zitrone
Rinderfilet Steak | 250 gramm
36.00
Kartoffelgratin | Bohnenbündchen | Pürree | Rosmarinjus
oder mit Bratkartoffeln | Salat
Espresso Gelato
4.50
Espresso | Tonkabohne
Schokotupfer
4.50
Schokoladenmousse | frische Beeren
Crème Brûlée
8.00
Zwetschgenröster | Tonkabohneneis
Sorbet Trilogie | vegan
7.50
Mintze | Mango | Cassis
Triple Choc
10.50
Tonkabohneneis | Schokoladenmousse | Schokoladensoufflé
Von allem ebbes
14.50
Variation aus oben genannten Desserts zum Teilen
Herbst im Ritter
Bio - Gänse - Menü
Genießen Sie ab dem 11. November unser leckeres Menü, gesellig serviert auf Platten zum Verzehr im Restaurant oder zum Mitnehmen. Bitte im voraus reservieren!
Gänsecappuccino
Petterlingschaum | Croutons
Ganze Gans in Bio-Qualität vom Feldfuchsehof in Thalau
Kürbiskartoffelgratin | Schneebällchen | Wirsingwickel | Püree | Rosenkohl | Schoko-Mango-Blaukraut | Törtchen vom Gänseklein | Gänsesoß'
Bratapfel
Marzipan | Rosinen | Mandeln | Zwetschgenröster | Tonkabohneneis
Preis pro Person
65.00
Eine ganze Gans und was Süßes für den Wanst.